Bürgermeisterstück

Das Pastorenstück oder Bürgermeisterstück lässt sich wie der Tafelspitz zusammen mit Kartoffeln und einer Meerrettichsoße servieren oder gut abgehangen innen zart rosa braten.

Im Smocker, im 110°C warmen Heißrauch, lässt sich das Bürgermeisterstück auf eine Kerntempeartur von 48-50°C garen. Anschließend kann es scharf angebraten werden, damit sich die Röstaromen entwickeln können.

Sprechen Sie uns einfach auf ein Pastorenstück zum Grillen an oder nutzen das Kontaktformular, wir freuen uns.